全麥葡萄乾馬芬如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

葡萄乾 ：100
朗姆酒 ：80
全蛋 ：2個
黃砂糖（二砂糖） ：100
色拉油 ：100
牛奶 ：120
香草精 ：1/2小t
低筋麵粉 ：160
泡打粉 ：2小t
全麥麵粉 ：40

輔料

具體步驟

1. 葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。

2. 全蛋加黃砂糖用打蛋器攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。（來晒晒在久光超市買的黃砂糖吧--左圖，雖然挺貴滴，但是很好，很細的，我買的是糖粉，嘿嘿）

3. 分別加入牛奶和香草精，繼續攪呈均勻的液體狀。（家裡還有點鮮奶油，這次我就加了鮮奶油了，也做過加牛奶的，相對鮮奶油味道更濃郁）

4. 將低筋麵粉和泡打粉一起篩入，接著加入全麥麵粉，改用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌呈均勻的麵糊。

5. 將泡軟的葡萄乾擠幹後加入，繼續用橡皮刮刀輕輕拌勻。

6. 用湯匙將麵糊舀入紙模內約八分滿。烤箱預熱後，用185℃烘烤25~30分鐘左右。

烹飪技巧

準備材料：成品數量小蛋糕模12個。Tips:1.葡萄乾在使用前，需以朗姆酒浸泡30分鐘以上，浸泡越久風味越佳。2.葡萄乾也可用蔓越莓幹代替。3.馬芬的麵糊，僅需將幹、溼材料混合即可，麵糊仍然呈現小顆粒狀；烘烤前將麵糊蓋上保鮮膜在室溫下靜置30分鐘左右，麵糊即會光滑細緻。