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蔓越莓黑麥軟歐的做法 健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐 蔓越莓黑麥軟歐怎麼做

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.64W
蔓越莓黑麥軟歐的做法 健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐 蔓越莓黑麥軟歐怎麼做

最近特別喜歡軟歐,喜歡它簡單樸實的外表和香香軟軟的口感。這款麵包低油少糖,材料簡單易做,沒有複雜的整形。黑麥、紅糖、橄欖油都是天然健康的食材,加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜,味道非常的好,喜歡健康飲食的朋友一定不要錯過哦。

食材明細

主料
  • 黑麥麵包粉 (250克)
  • 高筋粉 (150克)
  • 橄欖油 (25克)
  • (260克)
  • 紅糖 (32克)
  • (4克)
  • 酵母 (4克)
輔料
  • 蔓越莓幹 (50克)
  • 核桃仁 (50克)
  • 原味 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

蔓越莓黑麥軟歐的做法步驟

  • 蔓越莓黑麥軟歐的做法 健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐 蔓越莓黑麥軟歐怎麼做 第2張

    1、將紅糖用開水化開放涼,再把鹽、橄欖油、黑麥麵包粉、高筋粉、酵母依次放入麵包機中。

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    2、揉至擴充套件階段。

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    3、加入蔓越莓和核桃仁揉均。

  • 蔓越莓黑麥軟歐的做法 健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐 蔓越莓黑麥軟歐怎麼做 第5張

    4、揉好的麵糰在麵包機裡進行基礎發酵(蓋上保鮮膜或溼毛巾)。

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    5、麵糰發酵至原來的2到2.5倍大。

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    6、將發酵好的麵糰取出排氣,分割成均勻的4份,滾圓後蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

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    7、將鬆馳後的麵糰擀成橢圓形,翻面後壓薄底邊,再把頂部二角向中間折,形成三角形,從上往下卷,收口捏緊朝下,整理成橄欖形。

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    8、放入烤盤二次發酵。

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    9、發酵完成後,在麵糰表面篩上一層高筋麵粉(份量外的)。再用鋒利的小刀斜著劃4刀,放入預熱180度的烤箱中層,上下火烤22分鐘。

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    10、出爐後放烤架上晾涼。

小竅門

1、水不要一次性加完,預留一點,根據麵粉的吸水性慢慢加。
2、烤箱溫度及烘烤時間請以自家烤箱調整,烘烤上色後要加蓋錫紙。