湯種花生醬麵包的做法 【湯種花生醬麵包】第二次用烤箱做的麵包 湯種花生醬麵包怎麼做

“翻翻電腦檔案，壓箱底的找出，學習湯種的做法，吸水性的確槓槓的；花生醬的夾心，很香濃；美中不足的是麵包表面開裂，仍需努力。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯種花生醬麵包的做法步驟

• 1、15克高筋粉加入70克涼水充分攪均，小火加熱至麵漿糊化，即成為湯種。

• 2、所有材料和成團。

• 3、溫暖處麵糰發酵兩倍大。

• 4、麵糰排氣後，分成等量小團鬆弛。

• 5、擀開一份麵糰，抹上花生醬，摺疊捲起。

• 6、做好所有面團，麵包生胚再次發酵變大，入預熱好的烤箱中層170度18分鐘左右烘烤。

• 7、雖然麵包表面裂開，但是徒手掰開，組織還不錯一圈圈的綿軟。

小竅門

【CSY溫馨提示】
烘烤時間視乎自家烤箱脾氣情況。
第二次用烤箱做的麵包，美中不足的是麵包表面開裂，仍需努力。