“麵包里加上打細的花生碎,烘烤之後花生的香味特別濃。特別是麵包皮,香味很濃,平時兒子不吃麵包皮,這次卻專挑麵包皮吃。”
1、準備材料。
2、將所有材料放入東菱1353AE-3C麵包機中,選擇發麵程式進行揉麵。
3、28分鐘後揉麵結束,檢查麵糰狀態。
4、將麵糰整理好後再放入麵包機中,使用發酵選單進行發酵,時間為30分鐘。
5、30分鐘後面團發酵完畢,麵糰發酵至原來麵糰的2倍大。
6、取出麵糰進行排氣,然後平均分成3份,揉圓後蓋保鮮膜靜置醒發10分鐘。
7、醒發完畢後取一個麵糰擀成橢圓形。
8、然後用手掌根拍一下四周氣泡,將氣體排出。
9、由上向下捲起。
10、三個都整形完後蓋保鮮膜再醒發10分鐘。
11、醒發完畢再次擀開。
12、然後翻面並將底部按薄。
13、由上向下捲起,收口捏緊壓在下方。
14、移入學廚450克吐司模具中,放在烤箱裡,使用發酵功能進行發酵,時間為1個小時左右。發酵時烤箱中放一碗溫水保溼。
15、麵糰發酵至8分滿後發酵完畢。
16、蓋上蓋子放入預熱好的烤箱中進行烘烤,溫度為上管135度,下管165度,時間45分鐘。
17、烘烤完畢後取出,側著倒在晾網上晾涼。
18、成品圖。
19、展示圖。
20、塗果醬吃也很好吃。
1.烤箱不同,所需要的溫度和時間也不相同,請根據自己的烤箱溫度調整。
2.將麵糰中氣泡裡的氣體排出,排氣盡量排乾淨,這要做出來的吐司組織才會細膩。
3.如果吐司模具烘烤時不蓋蓋了,麵糰需發酵到9分滿再進行烘烤。