咖啡巧克力小麵包怎麼做|咖啡巧克力小麵包的做法

“冬天時買的松露巧克力一直沒有吃完，為了消耗庫存，就做了這款小麵包，會爆漿的巧克力夾心，非常受家人歡迎”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

咖啡巧克力小麵包的做法步驟

• 1、主料中除去黃油和鹽以外的所有材料全部大局入盆中，開始揉麵

• 2、揉到擴充套件階段時加入黃油和鹽

• 3、揉到完全階段

• 4、放在28度環境下一發

• 5、發到兩倍大，手指蘸粉戳孔不回縮不塌陷

• 6、分成30克一個的劑子

• 7、滾圓鬆弛20分鐘

• 8、取一個劑子稍微擀薄，拍掉多餘氣泡

• 9、包入一顆巧克力

• 10、捏緊收口

• 11、放入模具中

• 12、放入32度，溼度百分之75的環境下進行二發

• 13、發到兩倍大

• 14、放入預熱好180度的烤箱中烘烤18分鐘

• 15、烤好後轉移到晾網晾涼

• 16、會爆漿的夾心，趕快試試吧

小竅門

麵粉吸水性不同，按實際情況增減液體量
烘烤時間和溫度以自家烤箱為準