咖啡小麵包怎麼做|咖啡小麵包的做法

“這款咖啡小麵包與其他小餐包的區別只在於麵包上有著用咖啡調製的麵糊。這點不起眼的麵糊，卻大大提升了麵包的口味。正值麵包烘培時，家中食客進門，吸著鼻子問：這麼香，上著樓就聞到了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡小麵包的做法步驟

• 1、雞蛋、白糖、植物油放在盆中攪拌均勻後加高筋粉、酵母粉、牛奶和成麵糰，揉至能拉出薄膜後發酵到2.5倍大

• 2、把發酵好的麵糰排出空氣，分成9份揉圓，進行15分鐘再發酵

• 3、再發酵完成後，再次揉圓，把麵糰放入蛋撻託內，進行再一次發酵

• 4、利用這個時間做咖啡麵糊。先用2.5ml小勺開水溶解速溶咖啡粉

• 5、溶解後的咖啡液里加糖粉、橄欖油攪拌均勻，

• 6、再分三次加入打散的雞蛋液攪拌均勻，倒入麵粉，繼續攪拌至光滑麵糊

• 7、切碎的核桃仁倒入麵糊攪拌均勻

• 8、麵包發酵好以後，將咖啡麵糊擠在麵糰表面，不要擠滿，覆蓋表面。放入預熱好180℃的烤箱，烤16分鐘左右

• 9、烘培好即可享用

小竅門

1、調麵糊要掌握好麵糊軟硬度，我調的麵糊稍微軟了些，原因是雞蛋液加多了。
2、麵糊軟的結果是使用量減少的同時也影響看相。
3、烘培時間，烤箱溫度的設定依據自家烤箱的情況靈活掌握。