“燒餅是小時候愛吃的吃食了，那時候沒有多少吃的，除了豆沙包就是燒餅了，這款戧面的【椒鹽燒餅】外表酥酥的，裡面椒鹽的香味濃郁，不管是加了菜吃還是就是這樣吃都感覺不錯呢，這個不需要什麼技巧，只要面發好了，揉好面，醒發好，就可以成功，屬於零失敗的燒餅，從第一次到現在還沒有失敗過呢，新手可以嘗試做這個，雖然簡單也是一樣好吃呢！”
1、椒鹽燒餅食材---麵粉。
2、椒鹽燒餅食材---芝麻。
3、椒鹽酥油（自制花椒粉和熟鹽放入酥油中）。
4、先把400克麵粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的麵糰。
5、麵糰放入溫暖處醒發至2倍以上。
6、然後分兩次放入200克麵粉揉至光滑的麵糰。
7、揉好的麵糰在醒發10分鐘左右。
8、然後把面擀成薄片。
9、然後抹上椒鹽酥油，沒有酥油的話就抹上油在撒上花椒粉和少許麵粉。
10、然後捲成卷。
11、然後切成均勻的9份。
12、然後用手把兩邊往下捏嚴，按扁成餅狀。
13、全部做好整理好放入烤盤。
14、在燒餅表面刷上水，粘上芝麻即進行二次醒發20-40分鐘。
15、然後把醒發好的燒餅放入預熱好的烤箱200度烤20-25分鐘左右，時間看自己家的烤箱溫度而定，上色均勻熟了即可。
16、椒鹽燒餅做好了趁熱吃比較好，如果剩下吃時候稍微烤一下一樣很不錯的。
1、第一次和麵的水要比餃子面稍微軟一些，才能戧進入面。
2、喜歡吃硬點的，可以多戧面一些。
3、酥油製作很簡單，油8成熱放入乾麵粉中攪拌均勻即可。
4、沒有酥油就放植物油在撒點麵粉效果也不錯。
5、椒鹽的話還是自己把花椒炒熟炒幹水分自己做很好吃。
千里飄香谷
