“最近這幾天和南瓜較上勁了,一個大南瓜切開之後,兩口之家好久都吃不完,我變著花樣用南瓜製作主食(老公不愛吃南瓜做的菜),什麼南瓜麵包,南瓜糯米餅,南瓜餅,南瓜燒餅,其實這次是想蒸南瓜花捲,當我和麵放酵母的時候,發現酵母就剩下一丁丁點,我好奇稱一下1克,呵呵,我也醉了,這時候面和南瓜泥都放一起了,臨時改變主意,發麵火燒,味道也是超級棒棒的:”
1、南瓜切塊,表面蓋保鮮膜,微波10分鐘。
2、取出南瓜,稍涼去皮,碾成泥
3、麵包機裡面加南瓜泥
4、加麵粉,白糖和泡打粉
5、溫水(和體溫相同的溫度)加1克酵母,啟動麵包機,和成比餃子面要軟的麵糰。如果在和麵的時候感覺麵糰稀,可加點麵粉調節,但不宜太乾(否則面太硬,燒餅口感不好)
6、案板撒一點撲面,將麵糰按扁
7、擀成大片,上面撒雞油(可用植物油代替)。雞油,平時吃雞肉的時候,上面有肥油,給它煉一下油,吃燒烤,烙餅的時候用,特香。
8、撒椒鹽(買現成的,沒有就撒鹽)
9、如圖捲起
10、盤上,到達所需大小,切斷。
11、餅坯如圖,醒10分鐘,不用過渡發酵(蓋保鮮膜)
12、表面抹清水,粘黑芝麻
13、烤箱提前預熱,上下火200度(自己根據自己的烤箱靈活掌握)烤20——25分鐘,根據餅的大小。
14、出爐
餅的面宜軟不宜硬。一次不要製作太多,第二天容易硬。