椒鹽手抓餅怎麼做|椒鹽手抓餅的做法

“手抓餅好吃好做，加了自制的椒鹽，味道更香。直接拿來抓著吃，真有些過去農村生活的豪爽勁兒。因為椒鹽很有滋味，所以沒有菜也能美美地吃上一大塊！
這次的手抓餅是用涼水和麵，所以一定要趁熱吃，又焦又香，表皮還脆脆的。但是涼了後就有些硬了。想再吃就還得回鍋。因此想要涼吃手抓餅，最好用燙麵的，也就是用開水和麵，那樣做出來的餅即使放涼了也依然軟乎乎的。九三非轉基因花生油裹在餅裡面，分層明顯；用來烙餅，也酥香滿口。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽手抓餅的做法步驟

• 1、麵粉加水揉成滋潤而柔軟的麵糰，餳40分鐘左右再使用

• 2、將麵糰擀成薄的長方形面片

• 3、表面均勻地塗抹一層九三花生油

• 4、均勻地撒上椒鹽

• 5、從下向上捲成卷

• 6、用刀將面卷縱剖開兩半

• 7、將面卷的剖面朝上，分別盤成兩個圓盤

• 8、用手按扁，再用擀麵杖擀成圓扁片

• 9、餅鐺中倒入適量九三花生油，將餅坯放在鍋中

• 10、蓋蓋，小火將餅兩面烙成焦黃色

• 11、餅出鍋後，用筷子快速將餅挑起，以便順利分層

• 12、分層明顯，外焦裡嫩

• 13、椒香濃郁

• 14、一條條，好香

小竅門

做餅的麵糰一定要軟，充分餳好後再用，更加滋潤；麵糰太大，可分成兩塊分別製作；除了椒鹽還能放蔥花、花生醬等其它調味醬；小火將兩片煎金黃；出鍋後要立即用筷子挑開，才能完美分層。