胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕怎麼做|胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕的做法

“第一次學做蛋糕，做的就是戚風蛋糕，呵呵！
因為做得熟練了，所以開始想點變化，希望吃得更健康，更美味些！
這個胡蘿蔔紅糖蛋糕，兒子超喜歡，因為他是小兔，所有胡蘿蔔的菜菜都是他的大愛啊，哈哈！
當然，味道不錯，試了幾次，剛開始都是比較溼潤，後來改良了，這個配方是我認為暫時比較理想的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨去皮榨汁；

• 2、取適量胡蘿蔔渣備用；

• 3、麵粉過篩兩次；

• 4、蛋白打發至乾性發泡，即可以拉起直角，細砂糖要蛋白打發時分三次加入；

• 5、加入紅糖攪打均勻；

• 6、篩入麵粉攪勻成蛋糕糊；

• 7、加入胡蘿蔔渣；

• 8、取三分之一蛋白入蛋糕糊中；

• 9、用切拌的方式拌均勻；

• 10、然後把蛋糕糊倒入餘下的蛋白中；

• 11、再次切拌均勻，然後把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來！

• 12、放入預熱好的170度烤箱，上下火，烤約45-50分鐘即可，取出後立即倒扣放涼，然後脫模，切塊即可享用！也可以作為蛋糕坯，用來製作各式裱花蛋糕！

小竅門

1、蛋白打發好的可以先入冰箱，再處理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄欖油等！
這裡用的是八寸圓模