“歐蕾即法語中“牛奶”之意，顧名思義這是一種有著濃濃奶香的麵包，方子來自王傳仁。”
1、把除黃油酵母外的材料混合成團（水要預留10%左右，視麵粉吸水情況後面調整），蓋上溼布靜置30分鐘，放入酵母開始用麵包機揉麵。
2、揉至擴充套件有一定筋度後加入黃油繼續揉。
3、揉至麵糰細膩有光澤，能拉開薄且不易破的膜。
4、一發我是先用室溫發到有明顯脹大後入冰箱冷藏發酵一晚的。（話說第二天拿出來的麵糰居然吹起了泡泡糖，這是要鬧哪樣啊~~)
5、第二天從冰箱取出麵糰在室溫至完全回溫。（完全回溫才能繼續下面的操作）分成兩份，滾圓後鬆馳15-20分鐘。
6、取一份擀開，翻面整成大概的長方形並壓江薄底邊。
7、頭上兩個角往中間折並卷下。
8、整成橄欖形。
9、排入烤盤蓋上保鮮膜，烤箱放盤熱水發酵檔發至2倍大。
10、在表面刷一層蛋液。
11、趁蛋液未乾割菱形花刀。180度中層25分鐘左右，上色後蓋錫紙。
12、成品
13、成品
千里飄香谷
