“原來一直用麵包機做吐司,做久了感覺沒新意。最近敗了兩個450克的吐司模具,用這款最愛的豆沙吐司為我的新模具開光啦!”
1、除黃油和紅豆沙以外的所有原料放入麵包機,揉麵30分鐘。留少許蛋黃液備用。
2、麵糰揉至擴充套件。
3、放入黃油,繼續揉麵,揉至黃油融化在麵糰裡。
4、放入烤箱等待發酵。烤箱裡放一盤開水增加溼度。
5、麵糰發到2.5倍大。
6、擀壓排氣。
7、分割,揉圓,醒15分鐘。
8、擀開一塊麵團,一側擀的薄一些,方便捲起。
9、依次做好3條。
10、編辮子。
11、擺入450克吐司模具等待發酵。
12、麵糰再次發起至模具8分滿,刷蛋黃液。
13、烤箱預熱180度,下層,上下火烤35分鐘。表面上色後加蓋錫紙,防止表面烤糊。
14、烤好的吐司馬上脫模。放至溫熱後裝入保鮮袋密封室溫儲存。晾涼後再切片食用。
因為麵粉的吸水性有差異,所以建議您預留10克的液體,酌情新增。