乾果辮子麵包怎麼做|乾果辮子麵包的做法

“辮子麵包由於外貌如同一根辮子，編法也與辮子編法類似，就獲得“辮子麵包”的稱號。

此方子用了烘焙的味道“福氣排包”方子，加了一些乾果，味道非常不錯，成品組織柔軟，​吃起來口感很好”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾果辮子麵包的做法步驟

• 1、將除了黃油以外的麵包材料混合揉至擴充套件階段，加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全階段收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發酵。

• 2、當面團發至原體積的二倍大時，發酵完成。

• 3、發好的麵糰取出排氣，分割均等小麵糰，揉圓後蓋保鮮膜靜置醒發10分鐘。分割成六個等份，滾圓鬆馳15分鐘

• 4、將所有面團都整理成圓柱形，把圓柱形麵糰揉搓成20CM左右的長條，從中間向兩端辮成辮子形狀，蓋保鮮膜進行最後發酵

• 5、最後發酵約2倍大，刷全蛋液，將大杏仁切碎灑在麵包表面，

• 6、放入預熱好170度的烤箱，中層烤20分鐘左右。

小竅門

（注意觀察，上色後即加蓋錫紙直至烤完）