“天冷了，我想做點熱量高的零食解解悶兒。因為一冷就老想吃東西，思想上想控制住不吃零食，但嘴巴卻實在控制不了哇。
家裡有黑全麥粉，用它做幾塊餅乾，再把置辦了半年多的印花擀麵杖用上，即使很簡單的配方都顯得有點異域風情了。
說幹就幹。這個餅乾方子百搭，印花餅乾、刻模餅乾、切塊餅乾等都可以做；麵粉也可以按自己的喜歡進行調整，黑全麥，全麥，雜糧，燕麥等，都可以加進來。”
1、材料大合影：低筋麵粉，黑全麥粉，奶粉，糖粉，鹽，全蛋液，室溫軟化的黃油。
2、低筋麵粉、黑全麥粉、奶粉混合均勻備用。
3、室溫軟化的黃油用手輕按有指坑，用蛋抽攪打順滑即可。
4、糖粉倒入黃油中。
5、用蛋抽混合均勻，呈順滑狀，無需打發。
6、20克蛋液分3-4次倒入黃油中，每次都要與黃油充分混合後再倒下一次。
7、加入蛋液後的蛋黃糊，顏色發淺，體積明顯變大。
8、將麵粉混合物倒入黃油糊中，用蛋抽攪拌成顆粒狀。
9、戴上烘焙手套，將材料抓捏成團，不要過度揉搓。
10、將麵糰放在保鮮袋破開的保鮮膜上，包裹嚴實，按成扁片，入冰箱冷藏20分鐘變硬後使用；保鮮膜太薄且易粘連在一起，將保鮮膜剪開後使用，可反覆多次使用，一點兒不粘麵糰和手。
11、冷藏變硬的黑全麥麵糰放在矽膠墊上，用光滑的擀麵杖將其擀成4毫米左右的面片，表面撒一層厚麵粉。
12、用印花擀麵杖從下向上擀過去，一次成型，花紋就全部印在面片上了。
13、用直徑8釐米的餅乾刻模將在面片上刻出餅乾生坯，此時麵皮比較軟，撕掉能撕掉的面片，再整體送入冰箱冷藏5分鐘，面片稍變硬，就容易將餅乾生坯取下來而且不變形。
14、將餅乾生坯放在無邊烤盤上，烤箱預熱160度。
15、餅乾生坯送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，13分鐘；根據烤箱實際情況和餅乾的厚度來調整溫度和時間。
16、出爐後先放在烤盤上，稍晾涼就能輕鬆取下餅乾且不變形；剩下的面片重新揉成團、擀成片、印花並刻模、烘烤；晾涼的餅乾可密封儲存，防止受潮。
17、黑全麥印花餅乾，香甜酥脆，好吃！
1、這是一個百搭的餅乾配方，配方中的黑全麥粉和低筋麵粉比例不固定，可以按照自己的喜歡來調整，也可以全部換成黑全麥粉或者低筋麵粉。
2、沒有印花餅乾可以用其它造型模具刻出圖案不同的餅乾，一樣充滿樂趣。
3、面片可以擀成3-5毫米厚，厚度不同，數量也不同，烤的時間也要稍加調整。
千里飄香谷
