蛋卷麵包怎麼做|蛋卷麵包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋卷麵包的做法步驟

• 1、材料A混合揉成麵糰→入材料B→揉至麵筋擴充套件階段.

• 2、置於溫暖處→發酵至體積兩倍大.

• 3、稱重分割→約100g/個→靜置15分鐘.

• 4、取1個小麵糰→揉搓成約30cm長條.

• 5、將麵條一端繞過中點→從圓心中穿入.

• 6、麵條另一端向下環繞→從圓心向上穿出→即為雙結.

• 7、擺在烤盤上→置於溫暖處二次發酵→至體積擴大一倍→表面塗材料C中的蛋液→均勻撒材料C中的芝麻.

• 8、烤箱預熱至200°C→入中層→10-15分鐘.

• 9、置於冷卻架上冷卻.