“麵包裹著蛋糕，咬一口，你中有我，我中有你，既有面包的蓬鬆、筋道，又有蛋糕的綿軟、細膩，加上紅棗、花生、椰蓉的酥脆、香甜，口感有層次，味道好極了。”
1、除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有面包材料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴充套件狀態）。
2、將麵糰置溫暖處發酵至二倍大。
3、趁麵糰發酵時，製作蛋糕。雞蛋分開蛋清、蛋黃，將蛋黃、鹽、牛奶、玉米油攪打均勻，篩入低筋麵粉，混合成蛋黃糊。
4、加入紅棗碎，混合均勻，備用。
5、用電動打蛋器將蛋白打散，加入檸檬汁，分3次加入白糖，打至溼性發泡（九分發）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，盆內的蛋白呈彎曲的尖角狀即可。
6、將打發好的蛋白分二次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、取烤箱配置的長方形模具，烤盤底部墊油紙，蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀將蛋糕糊抹平，將烤盤在案板上輕摔幾次，去除大氣泡。
8、烤箱預熱，中層，上下火，140度烤30分鐘（具體所需時間、溫度，根據自家烤箱定）。
9、將烤熟的蛋糕倒扣在烤網上，撕掉烘焙紙，放涼。
10、將蛋糕翻面，順長邊切成4條，備用。
11、將發酵好的麵糰分成2份，擀成光滑的面片，大小要大於蛋糕的長寬度。
12、面片表面刷一層蛋液，將切好的蛋糕放一條在面片中間，刷一層蛋液，鋪一層花生椰蓉餡。
13、將另一條切好的蛋糕翻面，壓在餡料上。
14、面片兩邊用刮板各切10-12刀，均勻地分成約1cm寬的小條，用編辮子的方法（左右交替，一條壓一條）包裹住蛋糕，編的時候介面稍微捏緊，確保蛋糕和麵片貼合。用同樣方法做好另一個麵包的造型。
15、把造型好的麵包放入鋪了油紙的模具裡，進行二次發酵。
16、發酵至二倍大，表面刷蛋液。
17、烤箱預熱，中層，140度烤35分鐘（具體所需時間、溫度，根據自家烤箱定），上色滿意加蓋錫紙。
18、出爐。
19、切塊。
20、還有餘熱時密封儲存。
1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，發現麵包表面上色後可覆蓋一層錫紙。
千里飄香谷
