“上次做了可可蛋糕吐司，是將蛋糕糊倒在吐司上，一同烤出來的。這次創新一下，把蛋糕捲到麵包中，而且加大了葡萄乾的分量，味道超讚哦~”
1、先取三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
2、蛋清放入無水無油的盆中，低速攪拌至有大氣泡產生。
3、轉高速開始攪拌。
4、一次性倒入50g白砂糖，繼續高速攪拌。
5、有大彎勾產生，這時候離溼性發泡很近了。
6、轉中速繼續攪拌一下。
7、有小彎鉤產生，溼性發泡即可。
8、蛋黃中放入玉米油、牛奶和香草精。
9、開始低速攪拌均勻。
10、篩入低筋麵粉和抹茶粉。
11、用打蛋器1檔從中間畫圈將周邊的麵粉慢慢的攪拌進來。
12、攪勻蛋黃糊。
13、放入三分之一的蛋白。
14、翻拌均勻。
15、蛋黃糊倒入剩餘蛋白中。
16、翻拌均勻。
17、將麵糊倒入不粘烤盤中。
18、用手磕幾下烤盤底部，震去大氣泡。
19、葡萄乾切碎，放一點兒麵粉裹勻即可。
20、將葡萄乾碎放入蛋糕糊中。（加了麵粉的葡萄乾在蛋糕糊中不容易沉底。）
21、預熱烤箱，上下火170度20分鐘。
22、烤好的蛋糕表面金黃。
23、在桌上震一下，脫模放涼。
24、雞蛋液倒入麵包桶中，加入清水和酵母。
25、放入高筋麵粉，對角線放鹽和10g的白砂糖。
26、開始第一次和麵程式。（不建議和麵的時候一次性把水都加進去，先放一點兒，然後根據麵粉的吸水性放水。）
27、室溫軟化好的黃油放入其中，開始第二次和麵程式。
28、和好的麵糰可以輕鬆的套出手膜。
29、進行一發。
30、拿出來麵糰排氣後鬆弛20分鐘。
31、將烤好的蛋糕對半切開，麵糰分成兩份，擀成和蛋糕大小一樣的面片。
32、蛋糕放入麵包中捲起收好口。
33、兩個都做好，放入吐司盒中。
34、烤箱中放一碗熱水，進行二發。
35、麵糰發酵至原來的1.5~2倍大小。
36、預熱烤箱，上下火170度45分鐘即可。
37、烤好以後完全放涼。
38、在桌面上用力一磕，就能完全倒出來了。
39、很輕鬆的就能切開了。
40、早晨配點兒果醬，有早餐啦~
41、O(∩_∩)O哈哈~
42、看看，雙重口味~
43、開吃吧~
1.烤箱設定僅供參考。
2.抹茶也可以換成自己喜歡的任意口味，比如可可之類的。
千里飄香谷
