椰蓉麵包卷的做法 椰蓉麵包卷（烤箱烤麵包卷的方法） 椰蓉麵包卷怎麼做

“好長時間沒有做麵包了，今天來一款椰蓉麵包卷吧~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉麵包卷的做法步驟

• 1、原料：中種：金像麵包粉180克、水108克、乾酵母3克主麵糰：金像麵包粉80克、細砂糖20克、鹽3克、淡奶油40克、蛋液25克、黃油20克椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

• 2、將中種材料放進麵包桶裡攪拌20分鐘。

• 3、麵糰選酸奶發酵，麵糰發酵到兩倍大小，撕成小塊，將主麵糰材料除黃油以外的材料放進去攪拌，攪拌成團放黃油。麵糰攪拌至完全擴充套件階段。麵糰放在面板上鬆弛15分鐘。

• 4、麵糰鬆弛中，做椰蓉陷，黃油軟化打至順滑，加入奶粉和白砂糖繼續打發1分鐘。

• 5、蛋液分兩次打發，打發均勻即可。

• 6、倒入椰蓉攪拌。

• 7、攪拌成團即可。

• 8、醒完後的麵糰擀成長方形，將椰蓉均勻的鋪在上面。

• 9、捲起來切成8小塊，可以切成9小塊。

• 10、切口朝上，擺在不粘烤盤上。

• 11、放進烤箱選發酵功能，時間選長通。發酵到1.5倍大小。

• 12、發酵好選烘烤，180度，上下管，中層，15分鐘。

• 13、細節圖。

小竅門

1.方子中麵粉量可根據麵粉的吸水性適當調節。
2.客浦烤箱。