主料
高筋麵粉 :120輔料
具體步驟
1. 除黃油外,所有主料放入麵包機,揉成團後加入黃油揉至拓展階段。
2. 發酵一小時後將麵糰分成5小團鬆弛15分鐘。
3. 製作椰蓉餡兒。將輔料,椰蓉,奶粉,蛋液,糖粉攪拌。
4. 將餡兒揉成團分成五等分。
5. 將麵糰擀長。
6. 放入餡兒料。
7. 兩邊合住。
8. 翻過來。
9. 擀平。
10. 用刀喇開。兩邊不要斷。
11. 像麻花一樣捲起。
12. 放入烤箱低溫最後發酵。底盤放入一盤開水,保證溼度。
13. 發酵半個小時後刷上蛋液。
14. 亮晶晶,放入烤箱。
15. 上下火,180度,15分鐘。出爐!