木糖醇豆沙月餅怎麼做|木糖醇豆沙月餅的做法

“特意做了木糖醇的無糖豆沙餡，就是為了照顧有糖尿病的朋友，讓他能感受到中秋的氣氛。但因木糖醇熬轉化糖漿不太好熬，轉化的效果不好，所以我今年沒有熬，還是用了熬好的轉化糖漿，所以皮是高糖的，好在我做的皮很薄，就特別提醒他，皮不要吃，只吃餡滿足一下吃甜食的慾望就行啦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

木糖醇豆沙月餅的做法步驟

• 1、把轉化糖漿、橄欖油、梘水全部倒入小盆中

• 2、攪拌到完全融合為一體的濃漿。梘水是自己按鹼面和水1:3的比例調配的

• 3、加入麵粉，不要過度攪拌，揉和成麵糰即可，放置一個小時以上。

• 4、炒好的木糖醇紅豆豆沙餡

• 5、把豆沙分成60克重的劑子，

• 6、麵皮分成17克劑子，麵皮壓扁，放入豆沙餡，慢慢推著往上包

• 7、完全包嚴實，模具中撒上糕粉，入模成型。

• 8、做好的月餅坯放入烤盤中，入烤箱前噴水

• 9、烤箱170度預熱3分鐘，烤5分鐘後拿出來表面刷一層蛋液，然後繼續烤12---15分鐘。