簡單的蔓越莓乳酪麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油外的所有材料揉成光滑麵糰。

2. 加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜。

3. 蓋上保鮮膜28-30度進行基本發醇60分鐘，大出個2-5倍。

4. 麵糰發酵時可以做蔓越莓乳酪餡。做法：奶油乳酪室溫軟化後分別加入糖粉及牛奶攪勻，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓幹用刮刀攪成乳酪糊備用。

5. 發醇好的麵糰分割成4份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳10分鐘。

6. 擀成13-14cm的橢圓形，翻面後鋪上1/4量的乳酪糊，將麵包捲成橄欖形，正面向上放入烤盤。

7. 蓋上保鮮膜進行最後發酵35分鐘。大出個1-5倍。

8. 表面刷上蛋液。剪刀傾斜45度剪開幾個小口。繼續發酵5分鐘。

9. 預熱烤箱170-180度，中層，18-20分鐘。