主料
高筋麵粉 ：150輔料
全蛋液 ：適量具體步驟
1.將主料全部材料放進麵包機裡，按下和麵程式按鍵。
2.把麵糰揉成光滑狀態。
3.待麵糰揉到能拉出大片薄膜的擴充套件階段即可。
4.把蔓越幹切碎。
5.在麵糰里加入蔓越莓幹，繼續揉1分鐘左右，將蔓越莓幹揉進麵糰裡。
6.揉好的麵糰，蓋上一層保鮮膜或者溼布，進行第一次發酵。
7.發酵好的麵糰壓出空氣，將麵糰分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或溼布室溫醒發10分鐘
8.醒發後，再次揉圓，放在烤盤上，進行最後發酵。
9.最後發酵要求溫度38度，溼度85%的條件，約40分鐘，發酵到2倍大。
10.在麵糰表面刷一層全蛋液。
11.放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13分鐘左右。
12.直到麵包表面變為金黃色即可出爐。
13.麵包出爐後不宜馬上進食，應待冷卻後進食方好。
14.待麵包出爐後還有餘溫時，把麵包放入保鮮袋裡存放，這樣的麵包可以保持3、4天不變硬。
1、奶油乳酪是一種軟質乳酪，也是製作乳酪蛋糕最常用的原料。因為質地柔軟，可以直接揉到麵糰裡，與麵糰完美的融合。奶油乳酪本身含有一定的乳脂肪，所以這款麵包的配料裡不用再新增黃油了。2、蔓越莓幹可換成葡萄乾或其他水果幹，製作不同口味的麵包。
千里飄香谷
