藍莓乳酪抹茶全麥包怎麼做|藍莓乳酪抹茶全麥包的做法

“話說馬上要到國慶長假了，我們要準備出門遊玩，所以準備點乾糧在路上吃！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓乳酪抹茶全麥包的做法步驟

• 1、製作老面：高粉125克、水95克、乾酵母1克混合好和成團放入冰箱冷藏發酵16小時以上

• 2、製作麵糰：把除黃油外的麵糰材料都放入麵包桶裡

• 3、再把老面撕成小塊一起加入

• 4、啟動和麵，成團後加入切小的黃油粒，繼續和麵至出膜

• 5、和好的麵糰繼續放在麵包桶裡進行基礎發酵至兩倍大

• 6、取出發酵後的麵糰壓扁排氣，分成10等份後鬆弛30分鐘

• 7、準備餡料：奶油乳酪軟化後加入蔓越莓乾和蜜豆，蔓越莓幹最好提前用朗姆酒浸泡一下

• 8、攪拌均勻成乳酪餡

• 9、取一個鬆弛好的麵糰壓扁放入乳酪餡和幾顆新鮮的藍莓

• 10、收口後排在烤盤上

• 11、放入烤箱低溫二次發酵50分鐘左右，撒上少許乾粉

• 12、再用小刀割個十字

• 13、放入預熱好的烤箱上管220度下管180度烤20分鐘

• 14、成品圖

小竅門

一般軟歐包都比較大，我是為了方便路上吃，所以做成了小個