菠菜海苔肉鬆餐包怎麼做|菠菜海苔肉鬆餐包的做法

“這款蔬菜麵包，絕對是對付挑食寶寶的利器，海苔和肉鬆是小盆友愛吃的東西，菠菜榨汁後經過烘烤已經沒有了菠菜的味道，夾雜著黃油淡淡的奶香味，家裡的小盆友很喜歡^O^”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜海苔肉鬆餐包的做法步驟

• 1、將菠菜葉焯一下水，放入料理機加20克水，打碎，取汁，與麵粉、雞蛋、鹽、糖，酵母一起揉到擴充套件，放溫暖處發酵至兩倍半大，把麵糰排氣，分割成8份，滾圓，靜置20分鐘。

• 2、擀成橢圓形，切四刀，最好不要切斷，要不就要露餡了^O^

• 3、翻面，包入紫菜肉鬆。

• 4、底邊壓薄，捲起。

• 5、卷好後把兩邊搓出小尖，搓圓。

• 6、放入9寸披薩盤（別忘了塗油撒高粉防沾）

• 7、發酵至2倍大，表層塗上蛋液水（1:1），放入預熱好的烤箱，180°，中下層，約16分鐘。

• 8、漂亮的花兒。

• 9、組織很鬆軟。

• 10、好吃！

小竅門

1、內陷做法:把紫菜放入預熱好的烤箱，160度，20秒左右，取出，碾碎，與肉鬆混合，麵包陷也就完成了。
2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁，切不可直接榨汁，防止菠菜中的草酸和體內鈣結合，導致鈣流失！（這裡我沒有過濾直接拿來和麵了，不喜歡麵包有雜質感的MM，只取汁，做出來的麵包會有抹茶的顏色，很漂亮）
3、不必糾結配方中水的含量，菠菜焯水後液體量會增加，加入麵糰的菠菜汁和水大概140ｇ左右，保險起見，先加２／３的液體，剩下１／３酌情加減。