“這是一款用了雙重油脂,如同棉花一般鬆軟的海苔肉鬆麵包。感興趣的親們看過來!”
1、材料放入麵包機後啟動揉麵程式20分鐘(必須放入玉米油),再用後油法、後酵母法啟動一次20分鐘的揉麵程式(加入酵母和黃油揉出手套膜)。
2、麵糰從麵包機中取出搓圓後放入碗內蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
3、發酵兩倍大取出麵糰排氣。
4、將麵糰分成六等分。
5、準備內餡:肉鬆、海苔碎。
6、取一個麵糰擀開包入內餡,擠入沙拉醬。
7、像包包子一樣收緊底部。
8、六個麵糰擀開包好內餡、擠入沙拉醬收緊底部後放入六個紙碗內進行二發(在烤箱底部放兩大碗開水輔助發酵)。
9、發酵完成後篩入麵粉進行割包。180℃預熱烤箱,170℃上下火烤20分鐘。
10、成品圖(掰開一個看內部組織,拉絲柔軟,鬆軟如棉花)。