“前不久自己做了肉鬆，閒來無事逛微博的時候，剛好在王光光老師的微博裡看到這款超可愛的肉鬆麵包卷。於是迫不急的的想要做一下。稍微改動了一下，麵包的方子依然來自最近超愛的金大旺老師的綿綿綿吐司。即使是直接法做出來的麵包，依舊非常鬆軟，搭配起肉鬆，完美！”
1、除黃油外，將麵糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機攪拌桶中，開3檔揉5分鐘左右，揉至能拉出厚膜後加入軟化好的黃油。
2、加入黃油之後換3檔揉15分鐘左右，揉至擴充套件階段，麵糰能拉出較薄的膜即可。
3、面團團圓之後放入碗中，在室溫下發酵。
4、大概50分鐘之後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
5、發酵好的麵糰按壓拍打排氣，平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成比半張海苔略大的長方形面片。
7、麵糰表面薄薄刷一層水，放上半張海苔，接著上半部分擺上肉鬆，記得用手壓一下，再撒上芝士碎。
8、面片的下端記得用手指壓扁拉長，這樣待會好粘合。
9、將麵糰由上往下捲起來。
10、卷好的麵糰稍微整理一下造型，儘量大小一致。
11、收口記得一定要捏緊哦，不然烤的時候回爆出來。
12、將麵糰全部如此處理。
13、麵糰放到烤箱中，35℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。
14、取出發酵好的麵糰，表面撒上白芝麻。
15、將麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下火175℃，烘烤18分鐘。
16、.烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上晾涼，切開之後就可以看到裡面捲起來的海苔和肉鬆，超可愛。
1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麵糰中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。
3.我的烤箱發酵功能有噴蒸汽。如果你的沒有，那就麵糰噴下水，放到烤箱中，烤箱裡放上一杯溫水，35℃發酵。
4.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.麵包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
6.夏天和麵的話，雞蛋、牛奶全部用冷藏的，幫助麵糰降低溫度。
千里飄香谷
