南瓜椰蓉麵包的做法的做法 南瓜椰蓉麵包的做法（中種） 南瓜椰蓉麵包的做法怎麼做

“南瓜，性溫味甘，生肝氣，補中益氣佳，用南瓜做出的麵包，那金黃的色澤，總會讓人食慾倍增，如果再來些椰蓉相配，椰蓉的絲絲香濃與南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，麵包籃就已被清空”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜椰蓉麵包的做法的做法步驟

• 1、先製作中種麵糰：把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入碗內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時

• 2、準備所需材料

• 3、中種撕成小塊，加入除黃油以外的主麵糰材料揉至成團

• 4、加入黃油攪拌至光滑有薄膜

• 5、基礎發酵結束，將麵糰分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 6、鬆馳好後，擀成長橢圓形

• 7、翻面，用刮刀劃上開口

• 8、製作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。然後把製作好的椰蓉餡鋪在麵糰上

• 9、捲起麵糰，尾端捏緊後放到模具裡

• 10、放進烤箱進行最後發酵，發酵時間大約30分鐘

• 11、將發酵好的麵包打上全蛋液

• 12、表面撒上黑芝麻作裝飾

• 13、放在烤箱中下層170度，烘烤17分鐘

• 14、出爐後晾到手心溫度，就可以食用了

• 15、出爐金黃金黃的，很誘人

小竅門

1、南瓜泥蒸熟後要放涼了才能拌入做中種麵糰；要根據南瓜泥的幹稀程度適當調整分量
2、中種麵糰要撕成小塊，不要一整塊來拌入主麵糰去
3、模具或形狀也可以隨自己喜歡來變換
4、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整