南瓜椰蓉千層糕怎麼做|南瓜椰蓉千層糕的做法

“本款南瓜椰蓉千層糕，香甜可口，層層疊疊，既鬆軟，又筋道，不愧為一道美味點心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜椰蓉千層糕的做法步驟

• 1、將南瓜蒸熟，用攪拌機打成南瓜泥。

• 2、麵粉與酵母粉混合，加入南瓜泥，邊加邊揉成光滑的麵糰。

• 3、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 4、將發酵好的麵糰排氣、揉勻至表面光滑。

• 5、擀成長方形面片，刷一層油，撒些麵粉，刷勻，撒些椰蓉。

• 6、兩邊向中間疊成三層。

• 7、再擀開，刷一層油，撒些麵粉，刷勻，撒些椰蓉。

• 8、疊起來。

• 9、再擀開，刷一層油，撒些麵粉，刷勻，撒些椰蓉。

• 10、疊起來（刷油、撒麵粉、撒椰蓉、疊起來，重複三次）。

• 11、將疊好的麵餅對摺。

• 12、放入鋪了溼屜布的蒸鍋裡，二次醒發至二倍大。

• 13、涼水入鍋，大火將水燒開，中火蒸30分鐘（量較大，需蒸時間長些），關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 14、晾涼，切塊，即可食用。

• 15、色澤金黃。

• 16、蓬鬆柔軟。

• 17、層次豐富。

• 18、營養美味。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸30分鐘左右，燜3-5分鐘出鍋。
2、在面片上刷一層油後再撒些麵粉，起層效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根據各人口味，我經常不放糖。