1、眉豆去筋擇洗乾淨
2、斜刀切成絲
3、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切好備用
4、蠓子蝦醬、雞蛋加少許料酒攪拌均勻
5、熱鍋加植物油放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒爆香,烹入少許料酒
6、倒入切好的眉豆絲翻炒均勻
7、倒入打散的蛋液
8、等蛋液稍微凝固再進行翻炒
9、炒至斷生加入少許雞精和香油調味即可出鍋
10、裝盤,成品
11、開始享用美味吧