豆沙餡南瓜冰皮月餅怎麼做|豆沙餡南瓜冰皮月餅的做法

“冰皮月餅屬於近年才開始流行的新品種，南北通吃，越來越受歡迎。冰皮月餅外形簡約大方，漂亮時尚，口感有別於傳統月餅。最突出的優勢是：低油，製作方法簡單，不必烘烤。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙餡南瓜冰皮月餅的做法步驟

• 1、在盆裡倒入牛奶、白糖糖、油攪拌均勻。

• 2、倒入糯米粉、大米粉充分攪拌均勻，成為稀麵糊。

• 3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，蒸熟即可。

• 4、南瓜去皮去瓤，切成片，放在微波爐盒中入微波爐打熟。

• 5、將熟南瓜壓成泥。6、7、8、將提前做好的紅豆沙分成均勻的等份。

• 6、蒸熟的麵糊與南瓜泥放在一起，用勺子攪拌至完全融合，再等待其冷卻，南瓜冰皮就成了。

• 7、用平底鍋將少量糯米粉炒熟，作糕粉用。

• 8、將提前做好的紅豆沙分成均勻的等份。

• 9、在手上拍點糕粉防粘，取適量冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙，用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，把豆沙全部包裹住，收口。

• 10、在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，再將包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實了。

• 11、再按出來，冰皮月餅就做好了。

• 12、做好的月餅放進冰箱，冷藏2、3個小時，即可享用。

小竅門

1、通常說的粘米粉既是大米粉，用其降低冰皮的粘性。
2、冰皮月餅的餡料隨自己偏愛新增。