美味的多穀物乾果軟歐麵包如何做簡單又美味

多穀物乾果軟歐麵包入口鬆軟，有一種柔軟溼潤的口感。源自歐洲 由於在配方中大量使用了堅果、乾果和各種全穀物如黑麥等。入口之後便有一股堅果的清香停留在口齒間，令人回味無窮。 軟歐麵包含有許多礦物質、維生素等微量元素，有益於身體健康。此麵包很受人們的歡迎，是早餐麵包的首選。

主料

輔料

具體步驟

1.將主料（液種）原料放入麵包機內桶中，選用程式“自動和麵”，將原料混合均勻後即可關閉程式。取出內桶，包上保鮮膜，放在溫暖處發酵至內部起泡後，放入冰箱冷藏16小時以上。

2.第二步，倒適量油入鍋熱油，把醃好的魚煎至兩面變黃，撈起待用

3.第三步，熱油將備好的蒜頭、薑片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香，然後倒入洗切好的雜菇一起炒，炒至變軟然後倒入切成粒的番茄，炒至出汁，過程中可以加點番茄醬

7.待麵包冷卻後再切片食用。

烹飪技巧

ＰＳ：夏天做麵包時，麵糰溫度有可能會過高，從而影響了麵包的組織和風味。我們可以使用冷藏過的水和雞蛋來調節麵糰的溫度；或是在和麵的過程中打開面包機的蓋子；還可以將除酵母、黃油、乾果果仁以外的原材料混合均勻後放置在冰箱中冷藏30分鐘，降低麵糰溫度的同時也有助於麵糰得到更好的延展性。