多谷黑麥麵包的做法 膳食纖維滿分 | 多谷黑麥麵包 多谷黑麥麵包怎麼做

“越嚼越香的多谷麵包，濃郁的麥香味道，低卡低熱量，飽腹感極強，因此受到許多健身達人的追捧，吃貨們再也不用擔心發胖啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多谷黑麥麵包的做法步驟

• 1、湯種部分黑麥粉和水放入奶鍋，邊加熱邊攪拌，出現明顯紋路即可，晾涼後冷藏2個小時備用。

• 2、將主麵糰部分除黃油外的材料放入廚師機 ，湯種也放進去。

• 3、攪拌。

• 4、攪拌均勻後調至4檔。

• 5、攪拌至擴充套件狀態。

• 6、加入室溫軟化的黃油。

• 7、繼續攪拌至完全擴充套件狀態。

• 8、把50克雜糧粒倒進去。

• 9、低速拌勻即可。

• 10、麵糰取出滾圓進行一次發酵，發酵半個小時。

• 11、平均分成三份滾圓。

• 12、鬆馳15分鐘。

• 13、取一個麵糰擀成橢圓形。

• 14、翻面、橫過來，底部用手指扒開成八爪魚狀。

• 15、從上向下捲成橄欖形。

• 16、準備好雜糧。

• 17、把雜糧粒倒在盤子裡，麵包坯表面噴水，在盤子裡滾上雜糧粒，發酵至兩倍大。

• 18、送入預熱好的烤箱190度烤25分鐘左右。

• 19、出爐即可。

小竅門

1、烤箱溫度時間僅供參考；
2、文中使用的廚師機為柏翠Q7專業廚師機；
3、文章出自@非兒。