菠蘿蜜核蔓越莓麵包怎麼做|菠蘿蜜核蔓越莓麵包的做法

“天氣溫暖，正適合做麵包，卻總感時間不夠充裕。計劃總是改了又改，關於菠蘿蜜核，什麼時候才能正式進入到麵包流程？
忽然發現這個麵包好像不怎麼花費時間。麵糰只要光滑而略帶彈性，就可以放在溫暖處鬆弛30分鐘後直接整形進入二發。就它了。
栗子換成菠蘿蜜核，麵包機代替揉麵，再手工揉進果粒。30分鐘後整形，發酵至兩倍大，切口，噴水，烤。很快出爐。
這顏色看起來還不錯，蔓越莓的酸甜，麵包表皮的脆香，好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿蜜核蔓越莓麵包的做法步驟

• 1、用料：麵粉90克，水77克，乾酵母5克，黑麥粉30克，熟菠蘿蜜核35克，蔓越莓幹20克。

• 2、將除菠蘿蜜核和蔓越莓幹外的麵糰料倒入麵包機中。攪拌成光滑麵糰。

• 3、取出，加入蔓越莓和菠蘿蜜核，

• 4、揉成均勻面團。

• 5、滾圓，放入碗中，至溫暖處鬆弛30分鐘。

• 6、取出，擀成橢圓形。

• 7、沿長邊捲起，

• 8、成梭子狀，收口向下，放入烤盤，蓋上溼布，置溫暖處發酵。

• 9、麵糰長大至兩倍，在表面切口，

• 10、表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，烤約15分鐘左右。

• 11、表面上色，出爐。

小竅門

麵包形狀可以隨意變化。
所有果料可以任意替換。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。