東北、西北、華南地區。紫甘藍是一種比較耐寒的蔬菜,喜歡生長在溫度比較低的地方,這樣有利於其結球。紫甘藍的生長有點類似於包菜一般,長在蔬菜的中間部位周圍的葉片都分散開來,紫色球狀的紫甘藍表面還會有一層白霜,不會影響其食用。