“有關泡芙我聽過這樣一個故事，大概是這樣:
麵包和奶油相愛了，從此婚禮上有了奶油蛋糕。內斂的泡芙只好懷抱著愛慕奶油的心默默走開……
奧~怪不得每次吃泡芙都被裡面滿滿的奶油餡塞滿口！原來這就是……
愛呀~
其實，每個人少年時期都是一個泡芙吧……或濃郁或清甜的餡被包裹著，這是一個隱祕的少年愛情❤~”
1、將牛奶、黃油、糖、鹽一起放入鍋裡，用中火加熱慢慢攪拌，使油脂分佈均勻，直到沸騰後轉小火；（我圖片上用的是水和色拉油，但是實際操作時發現牛奶就改換了原料，所以不要納悶呀~如果用水的話，筒子們就用160g就夠了
2、把麵粉一次性倒入牛奶黃油液中
3、用筷子迅速攪拌，將低粉和牛奶液混合均勻，祕訣：快！一直攪拌到混合均勻，形成的麵糰不粘鍋子，鍋子底有層薄膜，關火，離爐。這個時候麵粉已經燙熟了，注意這步很關鍵哦，糖熟的麵粉可以吸收更多的水分，這是保證泡芙麵糰可以膨脹的第一要點！（我做的量比較少，所以用筷子，注意：我用了兩雙哦~！量大的筒子可以用木勺子）；
4、用筷子把麵糰打散，晾到不燙手的溫度，加入雞蛋液，蛋液要分次慢慢加入，一邊加一邊攪拌麵團使它充分和蛋液融合，再加入下一次。注意！第二要點出現了！雞蛋液要逐次加入！讓麵糊可以充分的吸收蛋液；
5、直到麵糰攪拌濃稠滑膩，筷子提起可以垂下大約四釐米的小角就好了（蛋液的量要控制得當，防止麵糊過溼）又出現啦！第四要點！攪拌而成的泡芙麵糊的乾溼程度直接影響了最後泡芙的成敗！
6、把麵糊轉如裱花袋，烤盤上鋪上錫紙，擠~（沒有的筒子也可以直接裝進乾淨的食品帶再剪個小口子，直接擠在鋪了錫紙的烤盤上，要不就用小勺挖嘍~）
7、慢慢擠好泡芙麵糰，每個要保持一定的間隔，不然烤後膨脹會粘在一起的~擠好的泡芙球放入預熱210°的烤箱，先用高溫烘烤10-15分鐘，到泡芙膨脹起來後，轉180°在烤20-30分鐘，直到泡芙表面呈黃褐色就OK啦~這個時間比較長而且難控制，全看泡芙的大小和水分決定，所以要時不時看看以免烤焦了……
8、噹噹噹當~出爐！其實還是有點不夠大…不過內心已經膨脹的足夠包涵足夠多的“愛❤~”的了~做了香草奶油當餡，在冰箱裡冷藏著，吃起來像香草冰淇淋一樣~只要想吃馬上用泡芙注射嘴打入滿滿的❤~進去！吃一口，外皮香脆，內心冰涼細滑~好有愛呀！~~
烤的時候一定要時間充足烤到位，不然出爐後泡芙可是會回縮的！
而且烘烤中途也不能去開烤箱門，不然漲不起啦！我家小烤上火太猛，我怕把表面烤焦了，就迅速開門蓋了張錫紙在上面，那動作快的呦~真是靜若處子，動若脫兔！
至於這個“香草奶油泡芙”的名字呢完全是由餡決定的所以捏~用巧克力奶油餡就是“巧克力奶油泡芙”~用卡仕達餡就是“卡仕達甜心泡芙”~等等啦！
千里飄香谷
