酥皮奶油紅泡芙怎麼做|酥皮奶油紅泡芙的做法

“要過節了，來個應景的紅色泡芙，香酥的外皮，爽滑的奶油餡紅紅火火過大節!”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮奶油紅泡芙的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、先把酥皮的所有的原料加一起。

• 3、揉成麵糰搓成圓柱形冰箱冷藏待用。

• 4、主料中黃油，清水，白糖，鹽加一起燒開。

• 5、低筋粉加入關火。

• 6、把麵粉拌勻成無顆粒的燙麵。

• 7、雞蛋打散。

• 8、分成幾次慢慢加入麵糰中，每次完全拌勻再加入下次的蛋液。

• 9、最後的麵糊有粘性，並且能拉出大片的麵皮狀就可以，大約用了75克左右的蛋液。

• 10、拌好的麵糊裝裱花袋。

• 11、擠在烤盤上。

• 12、再將冷藏好的酥皮切片，放在泡芙胚表面。

• 13、烤箱18度預熱，中層35分鐘。

• 14、淡奶油加白糖打發。

• 15、裝裱花袋。

• 16、再從底部擠入泡芙中。

• 17、又香又酥的奶油紅泡芙就做好了。

小竅門

1.烤泡芙的過程中不開開啟烤箱，否則會塌。
2.烤盤上墊油紙不會粘烤盤上。