“脆脆的泡芙體配上醇香的奶油。五彩繽紛的水果做裝飾。
所用烤箱ACA的ATO---E38AC電烤箱,這個烤箱溫度準確,上色均勻,很贊。”
1、純牛奶加黃油加砂糖加鹽一起放入不鏽鋼小奶鍋裡。
2、小火煮沸。
3、加入過篩的低筋麵粉。
4、迅速攪拌至完全沒有乾粉。
5、繼續小火煮至麵糊成團,要不斷攪拌,看到鍋底有一層白底為止離火,大約煮一分鐘的樣子吧。
6、蛋液打散,先倒一半蛋液進去快速攪拌均勻。
7、一次拌勻再加下一次。
8、提起麵糊成呈倒三角就可以了。
9、把麵糊裝入裱花袋,裱花袋剪一個2.5釐米直徑的口。
10、烤盤鋪上油布,擠一個直徑14釐米的圈圈。
11、ACA烤箱提前預熱。烤盤放入烤箱中層上下火180度烤35分鐘。
12、泡芙在烤箱中迅速膨脹。
13、出爐放涼。
14、淡奶油加砂糖打發。
15、泡芙從中間刨開,空心處擠上一圈奶油夾上幾顆藍莓。
16、蓋上表面再擠上一圈奶油。
17、裝飾上水果。
18、絢麗多彩的奶油泡芙。
方子可以做14釐米直徑的泡芙圈兩個。根據自己需要增減用量。
烘烤溫度根據自己烤箱情況調節。