水果奶油泡芙怎麼做|水果奶油泡芙的做法

“脆脆的芙皮，濃濃的奶香，清甜的果肉，看著就想吃的美味小點。做法簡單，易上手，比餅乾的製作還要容易。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果奶油泡芙的做法步驟

• 1、將黃油軟化，切成小塊，和鹽、清水一起放入小煮鍋內；

• 2、用中、小火煮至黃油化成液態，清水沸騰；

• 3、馬上離火，立即加入低筋麵粉；

• 4、用木鏟劃圈攪拌，使麵糰都被均勻燙到，變成麵糰；

• 5、重新開小火，加熱麵糰去除水分，用木鏟翻動麵糰，直至鍋底起一層薄膜，離火；

• 6、將麵糰倒入大盆內，攤開散熱至不燙手；將打散的蛋液分次少量的加入麵糰中攪打；

• 7、每次用手動打蛋器攪打均勻；

• 8、直至麵糰變得光滑、細膩；用橡皮刮刀剷起時麵糰呈倒三角形狀，但不滴落；

• 9、將做好的麵糊裝入裱花袋內，用圓形花嘴在墊有油紙的烤盤上擠出圓形；

• 10、用沾了涼水的餐叉將麵糊表面的尖尖壓平；

• 11、烤箱200度預熱，上、下火，中層烤25分鐘；

• 12、烤好的成品，要放涼至不燙手；

• 13、用麵包刀從泡芙中間割開，不要割斷；

• 14、將動物性鮮奶油加入糖粉，在電動打蛋器中打至硬性發泡，裝入裱花袋中，用菊花嘴擠入泡芙中；

• 15、將水果洗淨、去皮，切塊，裝飾在奶油上即可；

小竅門

泡芙烘烤中途不能開啟烤箱門，麵糰突然遇冷就不會再膨脹了。
雞蛋液要少量多次的新增。
還有就是，雞蛋最好是用沒有冷藏過的哦。