“以前去糕點房的時候,女兒總喜歡吃泡芙,自從去年買了烤箱,學了烘焙之後,已經基本不去了。自己做過蛋糕、麵包、餅乾之類的,但泡芙從沒做過。這是我第一次做泡芙,還比較成功,脆脆的表皮,裡面夾些自己喜歡的水果和奶油,真的好吃啊。以後用酸奶代替奶油熱量低一點”
1、準備材料
2、把鹽、糖、水、黃油放入鍋中,攪拌均勻,用中火煮到沸騰
3、轉小火,一次性倒入麵粉,快速攪拌,攪到麵粉和水完全融合在一起,關火
4、把麵糰散開,讓它散熱
5、等麵粉冷卻到不燙手時,分多次倒入蛋液,每次攪拌到麵糊把雞蛋充分吸收後再加下一次
6、配方里的蛋液不一定要完全用完,用筷子挑起麵糊,麵糊呈倒三角,並且不會滑落就可以了
7、用勺子舀到烤盤上
8、烤箱210度預熱,上下火中層210度烤10分鐘,再180度烤15分鐘。取出後放涼,切開中間放你喜歡的餡料
烤的時候烤箱中間不要開啟,以防塌陷