“話說走進“美食天下”這個大家庭也有三、四年了,一直都潛水當看客,想做神馬或者不知道吃點啥的時候就“搜搜”,回頭自娛自樂去!在各位前輩的影響下,敗了烤箱及各種烘焙用具,開始了偶的烘焙之旅。記得那時候做的最多的就是戚風蛋糕(一直不是很成功的說)、泡芙(一直沒失敗過)、烤雞翅、披薩以及一些小餅乾、紙杯蛋糕神馬的。時間長了也不耐不住寂寞,於是終於在去年也成為這裡的一員,算來也有一週年了。
搬進新家也有一年多了,小烤箱也換成了嵌入式的,卻一直沒做過泡芙,前兩天看見一個好友做了,偶終於也忍不住了,趁著休息偶也顯示一下身手,以前用的就是色拉油的方子,不曉得丟到哪裡去了,就上來搜了一個“雨木”的方子,效果不錯的說”
1、準備好材料。油、糖、鹽、水放在一個盆子裡。
2、攪拌一下用中火加熱。沸騰後關火。
3、篩入麵粉。
4、拌勻後再開小火。
5、直到鍋底出現一層薄膜,關火。放涼至不燙手。
6、雞蛋打散。
7、分3-4次加入蛋液攪拌,每一次都要攪拌均勻再加下一次。
8、當鏟子提起時呈現倒三角的形狀即可。(切記不可多加)
9、將裱花袋套在一個杯子上。
10、裝入麵糊。
11、烤盤內鋪油紙,擠出大小均勻的麵糊。相互之間要留有空隙。
12、烤箱預熱,中層,200度先烤10-15分鐘,看到泡芙變大而且不再漲大時,就可以轉成小火170度,再繼續烤20分鐘左右。
13、淡奶油加糖打發。
14、泡芙一切為二,擠上奶油即可,也可從泡芙底部擠上奶油。