泡芙奶油蛋糕的做法 泡芙奶油蛋糕，奶香泡芙皮，甜蜜奶油，一口愛上它！ 泡芙奶油蛋糕怎麼做

“今天做一個泡芙奶油蛋糕，算是奶油泡芙的變種吧。奶香味滿滿的泡芙皮，加上甜蜜奶油，一口咬下，你會愛上它，柔軟香甜，味道確實不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡芙奶油蛋糕的做法步驟

• 1、把無鹽黃油80克、清水100克、鹽2克、白砂糖10克、香草精4克，放一起。

• 2、煮沸後關火。

• 3、過篩好的低筋麵粉80克，倒入進去，快速翻拌。

• 4、拌勻至沒有顆粒狀。

• 5、全程開小火，慢慢炒5分鐘左右，等麵糰表面有光澤即可（注：如果用的是普通鍋，炒至底部有一層薄薄的泡芙膜即可）

• 6、把麵糰攤開來在盆裡，稍微放涼一會，防止太燙把後面的蛋液燙熟。

• 7、常溫的雞蛋3個，打散後分3-4次加入拌勻。

• 8、每次完全拌勻後，再加蛋液。

• 9、拌勻至提起刮刀，有倒三角的麵糊在上面就行了。

• 10、把麵糊均勻分成2份。

• 11、一份麵糊裝入墊好油紙的模具裡，均勻的抹平整（注:模具還可以用8寸的圓模具或6寸方模具）。

• 12、另一份麵糊包上保鮮膜，放一邊備用。

• 13、烤箱200℃提前預熱，烤制20分鐘。

• 14、烤好取出來放涼，把另一份麵糊放進去繼續烤制，然後同樣放涼即可。

• 15、稍微整理一下蛋糕胚，切齊整一下。

• 16、淡奶油200克、細砂糖20克，放一起打發至8分發泡狀態。

• 17、底部放一塊放涼的泡芙蛋糕，然後放上奶油。

• 18、再把另一塊泡芙蛋糕胚，抹上奶油。

• 19、然後反過來，整齊的放上去。

• 20、弄弄齊整，包上保鮮膜，冰箱冷藏2-3小時定型。

• 21、定型好的泡芙蛋糕，取出來在表面撒一層糖粉。

• 22、然後切塊即可。

• 23、泡芙奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 24、黃油香味滿滿，甜蜜奶油！

• 25、一口咬下柔軟香甜，你會愛上它。

小竅門

1、使用的模具，換成圓模和方模都是可以的。
2、雞蛋要常溫的，蛋液不能一次性加入，防止液體過多面糊太稀，泡芙不膨脹。