自制酥皮菠蘿麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：160
雞蛋 ：1個
高筋麵粉 ：380
酵母粉 ：6

輔料

食用鹽 ：1/3勺
牛奶 ：220ml
調合油 ：3勺
糖 ：6勺

具體步驟

1.所有材料全部放入麵包機攪拌後,再拿出甩50下讓麵糰起更好的筋膜.起筋膜的面張開拉出的洞洞周邊非常光滑,圓形特別圓.這樣的面才算出筋了.再把麵糰放回麵包機裡發酵.

2.發酵好後,麵糰很軟,很有彈性.

3.用麵包機做的菠蘿醬.

4.菠蘿醬成品.

5.酥皮 請參照元寶酥做法.

6.麵糰擀成橢園形.

7.放上菠蘿醬.

8.捲起.

9.把兩頭封口後朝裡捏緊.

10.酥皮橄開.

11.把裹好菠蘿醬的麵糰與酥皮合在一起.

12.用鋒利的刀尖畫出小菱形.

13.整形好後的麵糰再鬆弛15-20分鐘.

14.刷上全蛋液,烤箱190度預熱5分鐘後放入麵包.旋風式的烘烤17分鐘出爐.

烹飪技巧

烤箱時間視烤箱情況而定。