烘烤時間過短或者黃油用量太少。在製作菠蘿包的時候,需要的原材料主要有麵粉、清水、黃油、食用油等。做菠蘿包需要使用高筋麵粉,高筋麵粉可以使得烘烤好的菠蘿包更加酥脆。菠蘿包在製作好之後,要儘快進行食用,因為菠蘿包放的時間過久後,會硬。