菠蘿麵包的皮怎樣才酥

製作麵糰的時候不能加入過多的蛋白不然不會出現起酥的情況。菠蘿麵包可以用烘箱烘烤，180攝氏度需要烘烤25分鐘，而且在烘烤之前需要進行預熱，這樣麵包放進去就可以立即達到設定的溫度，從而烘烤出來的麵包吃起來的口感更好。