煉乳脆餅的做法 煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾 煉乳脆餅怎麼做

“這是一款配方簡單，製作零難度的黃油餅乾，口感硬脆，像阿拉棒的硬度，但是充滿濃郁的煉奶香味。作為一個基礎的配方，可以用於製作卡通印製餅乾，也可以自行新增可可粉，抹茶粉，紅曲粉之類的彩色餅乾（用10克等量代替低粉即可）。份量：30L烤箱的自帶烤盤兩盤的量
烘焙：東菱烤立方DL-K38E烤箱底層上火150度，下火130度18~20分鐘；其他烤箱上下火180度中層20分鐘左右”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳脆餅的做法步驟

• 1、稱量食材，黃油軟化備用。

• 2、將細砂糖加入到黃油中，攪打均勻。

• 3、一次性加入煉乳，低速攪打至完全融合。

• 4、篩入低筋粉。

• 5、拌成鬆散的狀態。

• 6、戴上手套，將鬆散的麵粉揉成團。

• 7、餅乾模具鋪上一層保鮮膜，然後填入麵糰，壓整齊。放入冰箱冷凍1小時左右使麵糰變硬。

• 8、取出冷凍好的麵糰，脫模，切成0.6釐米厚的面片。儘量切得厚薄均勻哦！

• 9、將面片放入墊了矽膠墊或油紙的烤盤，約兩盤。

• 10、烘焙：東菱烤立方DL-K38E烤箱底層上火150度，下火130度18~20分鐘；其他烤箱上下火180度中層20分鐘左右。

• 11、第一盤烘焙結束後，再烘第二盤。第二盤烘焙時間一般會比第一盤短，最後幾分鐘注意觀察餅乾上色度，可以提前取出。

• 12、同樣的麵糰，也可以不做冷凍餅乾，直接裝入保鮮袋，擀成0.6釐米厚的面片，用餅乾模具印製。

• 13、然後用同樣的烘焙條件烘焙也可。

小竅門

餅乾不會太甜，不建議減少煉乳的量，否則過於鬆散無法成團。另外，若做印製餅乾，可以講細砂糖換成糖粉，以更好地保持餅乾的形狀。