“顏色漂亮,花捲暄軟。”
1、紫薯,溫水,發酵粉打成細膩的紫薯泥。
2、紫薯泥倒麵粉上,用筷子攪成絮狀,和成紫薯麵糰,等待發酵。
3、發好的紫薯面。(光線不好,拍不出紫色來😅)
4、南瓜適量,溫水適量,發酵粉直接放入打成南瓜泥。
5、適量麵粉,南瓜泥倒入,用筷子攪成絮狀,和成南瓜麵糰,等待發酵。
6、發好的南瓜麵糰。
7、取適量南瓜麵糰揉成團,用擀麵杖擀開。
8、取跟南瓜麵糰同樣多紫薯麵糰,擀開。
9、重疊。
10、捲起。
11、切北雙色花捲。
12、冷水放屜上中小火蒸三十分鐘關火。
13、蒸好停四五今鍾開啟鍋蓋。
14、成品。
15、成品。
溫水不要太燙,會把酵母燙的失去活性。
紫薯南瓜蒸好沒顧上發麵,放涼了,放加的溫水。剛蒸好放溫加涼水即可打泥。