橙香淡奶油戚風怎麼做|橙香淡奶油戚風的做法

“加了橙子皮的戚風蛋糕吃起來好清爽啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙香淡奶油戚風的做法步驟

• 1、橙子皮切碎末備用。

• 2、蛋黃，細砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手動打蛋器攪打至砂糖融化。

• 3、篩入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌勻。

• 4、將剩餘的50克砂糖分次加入蛋清中，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小的尖角。

• 5、取一半的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。這時，預熱烤箱，150°，上下火。

• 6、將拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均勻。

• 7、倒入8寸的蛋糕模中，輕震兩下。

• 8、放入預熱好的烤箱中，倒數第二層，150°，烤55分鐘左右。最後10分鐘左右看情況加蓋錫紙。出爐後，輕震兩下震出熱氣，立即倒扣冷卻。脫模後再用少許的橙皮絲裝飾。

• 9、看看組織是不是很細膩。

小竅門

橙皮的做法：橙子皮剝下後，放入水中煮5分鐘左右，將橙子皮裡面的白色部分刮下來，將橙子皮切碎末即可。