“為戚風蛋糕加點料，加入橙皮屑和鮮榨橙汁的橙香戚風蛋糕，清香柔軟，烤的時候滿屋橙子飄香。吃完還口留橙香，非常好吃！這是我家先生最愛的蛋糕。方子來自@藍胖子不素胖紙。
模具：8寸活底圓模。”
1、橙子用鹽搓洗乾淨，橙皮擦屑，不要白色部分。
2、橙子剝皮，放入原汁機榨取橙汁60克。
3、分離蛋黃蛋清，蛋白盆放冰箱冷藏備用。
4、蛋黃打散，加入橙汁+玉米油用手抽畫“Z”字形攪拌均勻。
5、乳化好的狀態。
6、加入橙皮屑，稍加攪拌。
7、篩入低粉，用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌，混合至無干粉、光滑細膩狀態。不要畫圈，避免起筋。
8、60克糖分三次倒入蛋清打發，先高速打發到硬性發泡，再低速打幾圈，打到提起打蛋器出現硬硬的小尖角即可。
9、挖一大勺蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋白裡翻拌均勻.
10、最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
11、倒入模具裡，用刮刀稍微抹平，再震兩下起。
12、放入預熱好的烤箱，底層，150度烤60分鐘。
13、出爐後輕震兩下倒扣晾涼。
14、晾涼的戚風
15、脫模
16、濃濃的橙子味
千里飄香谷
