橙皮戚風蛋糕怎麼做|橙皮戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙皮戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有材料

• 2、分離當黃和蛋白

• 3、蛋黃加糖混合

• 4、蛋黃混合液先加油再加奶，劃Z字混合

• 5、打蛋白，糖分三次加入蛋白打發，第一次蛋白打成粗泡，加第一次糖。打成細密的小泡時候加第二次糖，第三次蛋白打的稍微有劃痕加第三次糖。

• 6、蛋白打至九分發，拉起有大彎鉤。

• 7、蛋黃糊混合麵粉

• 8、蛋黃糊分幾次加入麵粉混合

• 9、蛋黃糊加麵粉劃Z字混合。

• 10、分三次混合蛋白

• 11、炒菜式樣，翻拌麵糊

• 12、最後一次翻拌，蛋黃糊倒入剩於蛋白。

• 13、混合好後，加入適量的橙皮丁調味。

• 14、倒入模具

• 15、烘烤，烤箱預熱200度，實際烘烤180度30分鐘

• 16、蛋糕脫模後的效果，很清爽的。