戚風奶油杯子蛋糕的做法 原味戚風奶油杯子蛋糕 戚風奶油杯子蛋糕怎麼做

“杯子蛋糕是美國人喜愛的甜點之一，比起漢堡、熱狗、甜甜圈、Muffin之類的美國食品，它們更加的口味甜美，造型漂亮，賞心悅目。雖然只是簡單原料的組合，但香醇的口味，和夢幻華麗的外型，讓人一下子就墜入甜品的誘惑世界。簡單的小蛋糕，用了淡奶油簡單的裝飾，視覺效果就不同了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風奶油杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需主料。

• 2、把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中。

• 3、蛋黃里加入10克糖打至糖化。

• 4、加入色拉油35克拌勻。

• 5、加入牛奶45克拌勻。

• 6、篩入麵粉拌勻備用。

• 7、蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打出粗泡後分三次加入30克細砂糖，打至硬性發泡。

• 8、取三分之一打發的蛋白入蛋黃糊中，攪拌均勻。

• 9、翻拌均勻後倒回蛋白盆中，翻拌均勻。

• 10、麵糊裝入大號一次性裱花袋。

• 11、擠入杯子，七八分滿即可，烤箱預熱150度，蛋糕杯放烤板上，倒數第二層,上下火約35分鐘。

• 12、這時正好來打發淡奶油。

• 13、120克淡奶油打至有紋路狀態，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備用。

• 14、烤好的蛋糕取出晾涼，把淡奶油擠在上面即可。

小竅門

蛋清一定要裝在無油無水的盆裡，否則不易打發。